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850土豪版|鸡身上这部位最脏,尤其是做汤一定别放里,多数人都不知道

2020-01-09 14:52:35   阅读:2891

850土豪版|鸡身上这部位最脏,尤其是做汤一定别放里,多数人都不知道

850土豪版,天冷,最适合温补,这季节需要的热量多,适当的滋补一下不上火还强身,而喝汤最适合冬季,能保暖身体。说起汤,最好喝的就应该是鸡汤,很补很鲜美,吃肉喝汤,想想都流口水。

儿子不爱喝汤,让它喝点实在太费劲,但是鸡汤却是它的大爱,隔几天不喝就得跟我要,并且每次还得单独留出一小份,早餐煮面吃,汤光面净,直说自己是小神仙。

宝妈最喜欢煲汤,食材入锅就不用管了,特省事。说起煲鸡汤,好多人都不知道鸡身上有个部位不能吃,一定要把它扔掉。你平常肯定没注意到这个,它不但脏还腥,更会影响到身体健康,它就是“鸡肺”。因为鸡肺有很强的吞噬功能,它可吞噬微小灰尘颗粒和细菌,这些东西会对人体可不好哦,万一带着病菌就更麻烦了,尤其是煲汤的时候一定要去掉。这回你知道了吧,所以以后无论怎样吃鸡都记得要把鸡肺去掉哦!鸡肺在什么部位,鸡汤怎样煲更鲜美好喝,宝妈图文详细解答,往下看哦!

食材:鸡1只(1000克),野生小黄蘑20克,生姜6片,大葱3小段,枸杞5克,盐适量,香菜2根,开水适量

做法:

1 备好食材,鸡解冻备用(实际用到的姜是6片,图片上的少了些。冬季煲鸡汤多放点姜,能帮助发热,抵御寒冷的作用)

【好食材推荐】境界无菌鸡,煲汤专用,足养500天,喂养周期长,煲好的汤有一层黄黄的油,但却一点不油腻,是原汁原味的香

2 小黄蘑泡软洗净备用

3 这只鸡是已经处理干净的,我们要再进一步处理:鸡嘴冲洗干净,剪去爪指甲,剁去鸡屁股不要,重点:两块鸡肺要去掉,就是这个深褐色的东西,它很脏不能吃,还有腥味(鸡肺位置:在鸡肚子里,贴着鸡脊柱的两侧)

4 处理干净的鸡再次冲洗干净,冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫即可

5 准备工作提前做好:开水备好,电砂锅预热,捞出焯过水的鸡放入砂锅内胆,倒入开水,放入小黄蘑、洗净的枸杞、生姜、葱段,盖上盖子煲4个小时

6 打开盖子放入盐调味

7 加入切好的香菜段即可食用

8 好久没喝到这么香的鸡汤了,飘着黄油但却一点都不油腻,小时候的味道,两个字:鲜美!

宝妈小贴士:

1 鸡肺要去掉,不可以吃

2 要想保留原汁原味的鸡汤,调料不要多加,会抢了鸡汤的鲜美,宝妈用的小黄蘑没特殊味,不抢味还能起到提鲜的作用,但也不要多放

3 鸡冷水入锅焯水,更干净、无血水,鸡汤颜色好看没丁点腥味

4 要点:焯过水后的鸡要用开水煲汤,以免遇冷水鸡肉变紧,影响口感

5 盐要后放,一个是健康,再一个是先放盐会使鸡肉变紧实

6 煲鸡汤,选鸡很重要,生长周期长的母鸡才更滋补,肉质筋道,汤鲜味美

7 如果你用的是菜鸡,时间要缩短,基本2个多小时就可以了

喜欢这道鸡汤的做法吗?你有什么看法和想法,欢迎文末踊跃留言讨论分享!

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